 |
|
Index
- Les vignobles
- Le guide de l'amateur
- Vin pratique
- Boutique
- Partenaires
- Contact
|
Vins de BordeauxLe caractère des vins de BordeauxIl y a un caractère "Bordeaux" au-delà de l'extrême variété. Le climat, la nature des sols et le choix des cépages y contribuent de manière décisive. Le climat tempéré convient à la vigne, avec des printemps humides, alors que la végétation reprend, des étés ensoleillés favorisant le mûrissement des raisins et des hivers comprenant de rares gels. La topographie de certains lieux favorisent des microclimats spécifiques, comme à Sauternes.Les sols, conjugués au relief, influencent l'exposition au soleil, le bon écoulement des pluies (plus un terrain est sec, plus le raisin sera concentré) et le goût. Quatre types de sols dominent les terres à vignes: sols de graves (cailloux), ou se trouvent presque tout les grands bordeaux ; sols calcaires (pierre), comme à Saint-Émilion ou Ste-Croix-du-Mont ;sols sableux ;sols argilo-calcaires. L'assemblage caractéristique de Bordeaux, vise à obtenir un produit homogène à la personnalité unique. Les viticulteurs choisissent les variétés de vignes (cépages) les mieux adaptées au site ou en fonction du type de bin qu'ils souhaitent obtenir. Pour les vins rouges, les trois cépages dominant actuellement sont: le merlot, qui donne des vins souples pouvant se boire jeunes ;le cabernet-sauvignon, particulièrement adapté aux terrains de graves, donnant des vins tanniques complexes et très charpentés qui s'améliorent avec les vieillissement ; enfin, le cabernet-franc, qui donne surtout de l'élégance et un bon taux d'alcool à des vins aptes au vieillissement. Pour les blancs et plus particulièrement les liquoreux, le sémillon est le plus répandu ; le sauvignon apporte sucres (donc alcool) et arômes aux vins blancs secs ; la muscadelle, enfin fournit des vins blancs légèrement acides, floraux, élégants, fins et puissants. Les hommes et les institutionsTrois métiers dominent : les viticulteurs (15 000), les négociants (400) et les courtiers, ces derniers assurant l'intermédiaire entre les premiers.Le conseil interprofessionel des vins de Bordeaux (depuis 1914) a pour mission de proposer les réglementations, de promouvoir les vins et enfin d'assurer l'application des décrets d'A.O.C. Il assure la représentation du Bordelais L'Institut national des appellations d'origine réglemente et contrôle l'application des textes et représente les vins français auprès de l'Union européenne. Bordeaux a largement contribué à sa création en 1935. L'Académie et le Grand Conseil des vins de Bordeaux assurent le prestige l'ensemble à travers le monde. Le premier syndicat viticole de France est né a Bordeaux (Saint-Émilion, 1885), il est à l'initiative de la première classification révisable en vigueur. Institut d'oenologie, puis faculté d'oenologie en 1995. Depuis 1880, il fait progresser la connaissance et la maîtrise du vin. Le MédocLe Médoc est constitué de la rive gauche de la Gironde entre Bordeaux et l'estuaire. On y pratique la viticulture sur une étroite bande de terre large d'à peine quelques kilomètres et longue d'environ 70. Le microclimat est doux, sans humidité excessive. Les meilleurs sols, en pente douce, sont principalement composés de graves en couches d'épaisseur variable. Ces sols bien drainés sont secs et pauvres, ce qui oblige le cep à puiser plusieurs mètres sous la terre sa nourriture. Le vin en reflète la complexité. Depuis 1960, les superficies plantées en vignes ont doublé, ce qui entraîne de considérables restructurations. Les Médocains ont engagé d'importants investissements, notamment en installation vinicoles.Les GravesLe Linournais |
| Copyright StartUpEasy Inc. |
Poker Quebec - Voyage Italie - Video Humour - Vins Etonnants : Spécialiste du vin insolite !
Camping Italie - Agence de référencement - Casino en ligne - Cute MySpace Layouts - Cuisine et Recette